Cơm tấm sườn bì chả

Cơm tấm sườn bì chả est un plat emblématique du sud du Vietnam, particulièrement populaire à Saïgon. Il se compose de riz cassé (cơm tấm) accompagné de plusieurs garnitures typiques


Sườn nướng : une côte de porc marinée et grillée, tendre et parfumée.


Bì : un mélange de peau de porc finement râpée et de viande de porc, mélangé avec du riz rôti (thính), souvent servi froid.


Chả trứng : une omelette vietnamienne cuite à la vapeur, préparée à base d’œufs, de viande hachée et de vermicelles de haricots mungo.